第一道菜：红烧排骨

清淡食谱大全及做法大全文字？立冬将至，常吃这些蔬菜和荤菜，清淡不油腻，助你健康入冬！！

【食材和配料】：排骨，生姜，蒜，葱，料酒，生抽，味极鲜，醋，白糖，盐，五香粉，清水。

烹饪过程：

1，适量的排骨洗净，冷水下锅，水量没过排骨，加入两片生姜和适量的料酒，大火烧开，翻动一下，焯水一分钟，捞出洗净控水备用。

2，适量的去皮生姜切丝，半根大葱去外皮和根须，洗净切小段，三瓣蒜去外皮切片。

3，锅中加入一勺白糖，小火炒化起泡，倒入排骨翻炒上色，放入姜丝、葱段和蒜片翻炒一下，倒入适量的料酒、生抽、少许醋，加入少许五香粉，没有可以不放，翻炒一会，倒入适量的清水，水量没过排骨一指节，大火烧开，转中火慢炖，炖至汤汁下去一半，排骨软烂，加入适量的盐，继续小火炖五分钟，倒入适量的味极鲜翻炒均匀，待汤汁浓稠，即可出锅装盘食用。

【烹饪提示】：

这道排骨的做法就是不放食用油，这样既不油腻，也不用担心增重。

第二道菜：家常基围虾

【食材和配料】：基围虾，小米椒，生姜，蒜，葱，料酒，生抽，味极鲜，盐，清水，食用油。

烹饪过程：

1，适量的基围虾剪去虾足和虾须，去掉头部，抽去虾线，背部开刀，洗净备用。

2，适量的去皮生姜切丝，半根葱去除外皮和根须洗净切小段，两瓣蒜去皮切片，四个小米椒洗净去蒂，斜切丝。

3，起锅烧油，油热后放入虾翻炒至红色，放入姜丝、葱段、蒜片和小米椒丝翻炒一会，倒入适量的料酒、生抽、盐翻炒均匀，加入适量的清水，水量和虾齐平，大火烧开，改中火慢炖，中途翻一下，待汤汁不多，倒入适量的味极鲜提鲜，即可出锅装盘食用。

第三道菜：清炒冒菜

【食材和配料】：冒菜，食用油，盐。

烹饪过程：

1，适量的冒菜洗净切小段，控水备用。

2，起锅烧油，油热后，倒入冒菜翻炒至断生发软，加入适量的盐，继续翻炒一会，即可出锅装盘食用，喜欢吃软烂一点的，可以多炒一会。

秋冬季饮食宜清淡营养，应选择维生素和蛋白质含量高的食材。

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