皮蛋瘦肉粥的做法家常皮蛋瘦肉粥的做法!

皮蛋瘦肉粥是广东风味小吃,广式特色粥品之一,是以大米、皮蛋、瘦肉、等食材煮制而成的。成品特点是有皮蛋香味浓郁、粥品味鲜绵糯的风味特点,因此深受人们的喜爱。

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食材:白米300克,猪瘦肉250克,皮蛋3个,食油30克,料酒3克,食盐5克、味精8克,鸡粉5克,葱段10克,姜片10克,香葱15克。

制作方法:

1.猪瘦肉撕去筋膜清洗干净,切成丝状,加入葱段、姜片、料酒、食盐抓匀腌制10分钟,捡去葱姜备用。

2.皮蛋去泥巴洗干净下入水中煮10分钟,用水冲凉剥去壳洗净,切成丁状,香葱切葱花备用。

3.白米淘洗干净下入煲粥锅内大火烧滚,改中小火煮15分钟再下入肉丝、一部分皮蛋丁、加少许食油和食盐继续煲10分钟改小火再煲20-30分钟,煲至水米融合呈乳糊状下入另一半皮蛋及调味料煮开即可食用。

4.特点:成品皮蛋味浓,肉丝咸鲜适口。

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